Колбасы и колбасную продукцию принимают партиями.
Партия колбасы и колбасных изделий – любое количество колбасных изделий одного наименования, вида, сорта, выработанных в течение одной смены и при соблюдении одного и того же технологического режима производства.
Каждая партия сопровождается удостоверением о качестве и безопасности.
В удостоверении о качестве и безопасности указывают:
- номер удостоверения
- дату выдачи удостоверения
- наименование изготовителя
- наименование, вид и сорт продукта
- дату изготовления
- номер партии
- срок годности продукта
- условия хранения продукта
- результаты текущего контроля
- обозначение настоящего стандарта
- информацию подтверждения соответствия
Для контроля внешнего вида продукта отбирают выборку в объеме 10% от объема партии.
Отбор единиц продукции, подвергнутой контролю по внешнему виду, для проведения органолептических, химических и бактериологических испытаний проводят выборочно:
1. От изделий в оболочке массой более 2 кг - в количестве двух для всех видов испытаний, причем при одновременном отборе единиц продукции для органолептических, химических и бактериологических испытаний от каждой единицы продукции в первую очередь отбирают для бактериологических испытаний;
2. От изделий в оболочке массой менее 2 кг - в количестве двух для каждого вида испытаний;
3. От изделий без оболочки - не менее трех для каждого вида испытаний.
Если хотя бы по одному из показателей получен неудовлетворительный результат, проводят повторный отбор удвоенного количества единиц продукции. Результаты повторных испытаний распространяются на всю партию.
Абсцесс, также известный как аэробная гнойная инфекция, – по сути своей нарыв, гнойник. Это полость, имеющая патологический характер, которая возникает в результате острого гнойного воспаления, вызванного различными гноеродными микробами: стафилококк, стрептококк. Причина абсцесса: · Загрязнение кожных покровов · Колотые раны · Затоки гноя в ранах Признаки абсцесса: · при появлении абсцесс представляет собой ограниченный отек тестовидной...
Что нужно знать о кормлении кроликов
2.09.2021
Электронная ветеринарная сертификация ФГИС «Меркурий»
23.03.2021
Постановление Постановление Правительства РФ от 09.12.2017 N 1498
Приказ Ветеринарные правила определения зоосанитарного статуса для животноводческих хозяйств
Постановление О распределении тарифных квот в отношении мяса крупного рогатого скота, свинины и мяса домашней птицы в 2012 году